Ingredients:
Per a quatre persones:
- 1,5 litres de brou de bullit
- 200 gr. de costella de porc trossejada
- 500 gr. d’arròs
- 250 gr de cigrons cuits.
- 2 tomàquets madurs partits
- 3 patates tallades a rodanxes
- 4 botifarres de ceba
- 100 gr. de cansalada de porc
- 1 cap d’alls
- Safrà o colorant alimentari groc
- Sal
Preparació:
- Poseu el forn en marxa, perquè aneu escalfant.
- A la cassola de fang, sobre el foc de la cuina, sofregir el cap d’all, les costelles i la cansalada.
- Un cop daurats, afegiu-hi l’arròs i els cigrons, que també se sofregiran lleugerament.
- Afegir finalment les patates, tallades a rodanxes gruixudes, i les botifarres. Sofregir.
- Afegir el brou de bullit, bullint, i el safrà o el colorant.
- Ficar al forn la cassola i baixar la temperatura del forn a 180-200 graus.
- Deixeu-ho coure durant 40 minuts
- Un cop cuit, traieu la cassola del forn i deixeu reposar el plat durant 5 minuts.
